ナッツや栗に似た独特の風味で別名「アンデスの栗じゃが」と呼ばれています。
他の品種と比べて小粒で収穫量も少なく生産者が少なく種の入手も困難なため「幻のじゃがいも」とも言われています。
これは日本で作られた（交配）品種なのですが、元になった品種はじゃがいもの故郷アンデスでは普通のじゃがいもの3～5倍の価格で取引されているそうです。
肉質はやや粘質で舌触りはごく滑らか、キタアカリより更に濃い黄色です。
蒸した時の香りが高く甘みと濃厚な味わいが特徴です。
一般的なじゃがいもが５度といわれている糖度が６～８度もあるんです！

肉色・肉質を生かしてお菓子作りにも適していますが、まずは本来の味を皮のままボイルして「じゃがバター」でお試し下さい。

（写真はイメージ、こんなにサイズが揃ってはいません！！）